Backen mit "Loch"

Bilderanleitung für Boden
mit "Loch" für Füllungen
(i.d.R. Sahne) für Fondanttorten

~ große und kleine Backform fetten
oder mit Backpapier auskleiden
~ die kleine Form auch von außen
~ hier 16cm Durchmesser außen und 12cm innen



~ in die große Form etwas Teig einfüllen
~ kleine Backform vorsichtig daraufstellen
(Teig darf nicht zu flüssig sein)
~ den restlichen Teig am Rand einfüllen
~ damit es nicht so gekleckert aussieht wie bei mir, Teig in einen Gefrierbeutel füllen und eine Ecke abschneiden und dann damit den Teig "einspritzen"
~ die innere Form auch etws mit Teig füllen, der Boden wird später zum Schließen verwendet



~ Ergebnis nach dem Backen
~ Kuchen etwas auskühlen lassen
und vorsichtig die innere Form lösen
~ dann den Rest "auspacken" und auskühlen lassen



~ beim großen Kuchen den Rand begradigen
~ ggf. den kleinen Boden noch mal halbieren
~ Kuchen kann nun gefüllt werden
~ zweiter Boden kann als Mittelschicht dienen



~ Abschlußboden einlegen
(so dass der Rand und Boden auf einer Ebene sind)
~ fürs Eindecken mit Fondant mit Buttercreme einstreichen
~ für besonders gerade Flächen den Kuchen nun drehen
und dort auch mit Buttercreme einstreichen
~ durchkühlen und dann eindecken