Montag, 30. April 2012

Der STIER in dir

Geburtstagstorte



~ unten Lambada-Schnitte (Pfirsich-Maracuja)
~ überzogen mit Vanillebuttercreme und ca. 700g Gelatinefondant
~ der Stierkopf ist eine Sachertorte

Freitag, 27. April 2012

Leichtes Abendessen

Hühnchenspieß mit Vanille-Karotten-Dip
Tomaten-Blätterteig-Teilchen
 
gebratener grüner Spargel mit Kirschtomaten

Aus meiner Küche

süße Geschenke


~ Macarons mit Rhabarberganache und Aprikosenganache
~ Rhabarber-Bananen-Konfitüre
~ Hasenfrühstück (Karotten-Orangen-Konfitüre)
- Rumkugeln
~ Butterkaramell

Freitag, 20. April 2012

Süßes Frankreich


Macarons - ein neuer Versuch



~ Füllungen: Rhabarberganache (hell)
und Pflaumenganache (dunkel)

~ leider ist mein Eiweiß nicht so gut fest geworden,
daher sind die wohl etwas platt und die rosa farbenden etwas bauchig...

~ immerhin war ich mit der Farbe mutiger
~ aber langsam find ich Gefallen
an den "schlüpfrigen Scheißerchen"
und
werde weiter üben...

Kochfieber hält an

Leckeres für den Alltag
- auch mal als Menü -




Spargel-Panna Cotta mit Parmesan-Schicken-Cracker



Lachsrolle mit Spinat und Frischkäse



Rosa gebratenes Roastbeef mit Sahnemeerrettich,
Bratkartoffeln und Römersalat



Himmlische Erdbeeren

Dienstag, 17. April 2012

Das Kochfieber

hat mich gepackt und daher gibt es wieder mal ein 4-Gänge Menü


eingedeckter Tisch



Rauke-Linsensalat mit Baguette



Tomatensuppe mit Basilikumsahne


Rosagebratenes Roastbeef
an Herzoginkartoffeln, Romanesco und Karotten
mit Sauce Hollandaise



Tassentrüffel mit Himbeeren
und Vanillemousse mit Erdbeerragout


Sonntag, 15. April 2012

Jetzt hab ich mich auch getraut...

Meine ersten Macarons




~ für die ersten find ich sie gar nicht so schlecht ~ leider weiß ich gar nicht, wie die Originale schmecken... ~ meinem Mann haben die Macarons leider gar nicht geschmeckt, dafür um so mehr meinem 1,5 Jahre alten Sohn


~ Füllung war Zimt-Zartbitter-Ganache ~ mal schauen ob ich noch jemanden finde,
dem die Teilchen schmecken
, damit ich weiter üben kann

~ zum Rezept

Freitag, 6. April 2012

Geburtstagsschokoladentorte

mit Blumenmeer und Sarah Bernhardt Glaze






~ 3-stöckige Geburtstagstorte
~ unten Sachertorte
~ 2. und 3. Etage Schokoladenbuttercreme mit Mandarinen
~ Überzug Sarah Bernhardts Glaze
~ Blüten aus Blütenpaste und aus Draht (ca. 130 Stück)
~ Höhe (ohne Herz) ca. 26cm